Siento mucho que el miércoles pasado no os traje la receta pertinente, pero me creeríais que cuando llegó el martes por la noche no caí en la cuenta de que al día siguiente era miércoles y tocaba publicar?? Y cuando me quise dar cuenta ya era demasiado tarde para ponerme a escribir y me encontraba agotada.
Comenzamos la semana en Rotterdam con lluvia y temperaturas aceptables después de los calores que hemos pasado desde el pasado jueves al sábado (el sábado estábamos a 34ºC!!!). Con el calor canicular apetecen cosas fresquitas y rápidas, que te ayuden a quitarte la sensación agobiante de calor. Para esto os traigo esta ensalada de cous-cous con melón cantaloup y queso cottage.
Una combinación muy rica y ligera que seguro os va a encantar. Además, lleva un toque de menta que le da un sabor aún más refrescante.
Quería agradeceros a todos las respuestas que me dísteis a la pregunta del viernes sobre los aromatizantes que hice en la entrada del helado de coco tostado y chocolate negro. Pensaba que era sólo cosa mía, pero veo que comparto opinión con muchas más personas... Ya pensaba que era yo una maniática!!!
Esta semana tendremos otro plato principal el miércoles y un postre el viernes. Estamos en la recta final del mes de julio y durante el mes de agosto publicaré con menos asiduidad. Primero para descansar y segundo porque quiero preparar la nueva newsletter que quiero sacar a partir de septiembre.
Esta newsletter estará mejor presentada y organizada y contendrá, de vez en cuando, algún contenido exclusivo que no estará en el blog. Podéis abonaros a la newsletter (en el menú superior hay una pestaña que te lleva al formulario) o podéis hacerlo mediante la opción de suscripción en la barra lateral del blog, ya que importaré los datos de feedburner para que podáis seguir recibiendo las publicaciones una vez lo desactive.
Pero en la ensalada que nos ocupa hoy, si no tenéis melón cantaloup podéis utilizar cualquier otra variedad, o incluso sandía. En cuanto al queso, podéis poner un queso fresco de Burgos, o incluso un queso feta, entonces sí que tendréis que tener cuidado con la sal que añadáis a vuestra ensalada.
Y ahora os dejo con la receta!!!
Ingredientes (4 personas):
- 200 gr sémola instantánea para cous-cous
- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 limón
- Unas ramitas de menta fresca
- 250 gr de melón cantaloup
- 200 gr queso cottage
- Sal
Preparación:
- En un cuenco ponemos la sémola y le echamos sal. Añadimos 200 ml de agua hirviendo y dejamos reposar para que se infle el grano. Cuando el agua haya sido absorvida removemos el grano con un tenedor.
- Lavamos y picamos la menta. Cortamos el melón por la mitad, retiramos las pepitas y con la ayuda de una cuchara parisina hacemos bolas con el melón.
- Removemos la sémola por última vez y añadimos el aceite de oliva, la menta y el zumo de limón. Aderezamos con sal al gusto y servimos en unos cuencos junto con bolas de melón y el queso desmigado.
- Lo serviremos al momento, o si la preparamos con antelación, la guardaremos en la nevera.
Qué aproveche!!!
¿Eres capaz de sacar bolas perfectas con la cuchara parisina? ... Yo necesito un cursillo!!!
Visto en: Yummy magazine
Después de las verduras salteadas con salsa de coriandro, y de las hamburguesas de patata y salmón, hoy toca el postre! Para ello he escogido estos ricos helados de coco tostado y chocolate negro.
Hoy miércoles os traigo unas hamburguesas de patata y salmón que son una delicia. Es un plato que puedes hacer como entrante, para cena o también llevarlas en un tupper cuando vayas a la playa, la piscina, el campo... a cualquier parte vamos!!!
Es una forma estupenda de que los niños no arruguen las nariz cuando les digas que hay pescado para comer, y que además es salmón. Al estar hechas con este pescado y con patata, queda una combinación de lo más rica y nada pesada que encanta a niños y mayores.... Sí incluso a los mayores que también arrugan la nariz cuando les dices que hay salmón.
Puedes hacerlas con antelación y dejarlas preparadas para cuando llegues a casa. Se calientan bien y no se nota que no sean recién hechas. También son una buena opción al sándwich cuando sales fuera, o si aún estás trabajando y tienes que llevarte la comida al trabajo.
En casa nos gusta el pescado, pero como ya he comentado otras veces, en Holanda no suelo encontrar mucha variedad de pescado y que además sea bueno y fresco. Como comer la mayoría de las veces salmón puede ser algo repetitivo, busco formas, salsas y preparados que le den un algo diferente al plato y así no me digan en casa... otra vez salmón!!
Esto me recuerda que la semana que viene tendremos salmón otra vez, pero os aseguro que nada tiene que ver con la receta de hoy y resultó un plato totalmente delicioso.
A por la receta!!!
Ingredientes:
- 250 gr salmón
- 500 gr patatas
- 3 cebolletas
- 1 huevo
- 3 cm de jengibre fresco
- 1/2 cebolla
- 1 teaspoon salsa de soja (*)
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra (*)
- 1/2 taza pan rallado
- 1 taza yogurt natural
- Zumo de 1/2 limón
- 2 teaspoon eneldo (*)
- Un poco de aceite de oliva virgen extra para engrasar
- Aceite para freír
1 tespoon = 2 cucharadas de postre si no tienes las cucharillas medidoras
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º C
- Lavamos bien las patatas y las ponemos en una olla cubiertas con agua y una pizca de sal. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 20 minutos dependiendo del tipo y tamaño de las patatas.
- Escurrimos las patatas y las dejamos templar hasta que podamos manejarlas sin quemarnos.
- Mientras se cuecen las patatas ponemos el salmón en una fuente de horno que habremos untado con unas gotas de aceite. Salpimentamos el salmón y horneamos durante unos 15 minutos.
- Pelamos y machacamos las patatas para hacer un puré. Desmigamos el salmón y los mezclamos con las patatas, añadimos sal y pimienta al gusto, la cebolla y las cebolletas picadas muy finas, el huevo batido, el jengibre pelado y rallado, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos todo muy bien, formamos las hamburguesas y las pasamos por el pan rallado.
- Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente freímos las hamburguesas hasta que estén doradas. Las sacamos del aceite y las dejamos escurrir bien. Las ponemos encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Mezclamos el yogurt con el zumo de limón y el eneldo. Servimos las hamburguesas con el yogurt.
¿Sueles hacer hamburguesas de pescado y vegetales? ¿Gustan en casa?
Ya es lunes y comenzamos portándonos bien, que aunque el dulce esté muy rico, hay que cuidar la línea. Aunque tal como leí ayer en alguna parte: "vidas sólo hay una y tallas hay muchas". Si es que el que no se consuela es porque no quiere! Por eso, para rebajar algún exceso que hayamos hecho hoy os traigo una receta ligera, unas verduras salteadas con salsa al coriandro.
Es una receta fácil, sencilla, ligera y rica, y si no tenéis alguna de las verduras que propongo, siempre podéis poner otras, que no es cuestión de dejar de hacer algo que nos gusta por un ingrediente que no tengamos.
Otra cosa que quería comentaros a los que me seguís por Facebook es que este fin de semana, y siguiendo consejos ajenos leídos en un libro, migré mi cuenta personal a fan page ya que no quería perder todo el trabajo que ya había hecho de seguidores, el caso es que me quedé sin perfil personal y no lo sabía, por eso veréis que ahora tengo dos cuentas, que prácticamente se llaman igual, pero para que al pedir amistad y paso en grupos, me reconocieran (más tarde cambiaré el nombre de la cuenta personal para no llevar a error) tanto la fan page, como la cuenta personal, se llaman prácticamente del mismo modo. Siento mucho si os he causado alguna molestia. Mis recetas las anunciaré en la fan page a partir de ahora, y mi cuenta personal quedará para otras cosas y para los grupos. Muchas gracias a todos por vuestra comprensión :)
Y ahora, a por la receta!!!
Ingredientes:
- 200 gr brócoli
- 200 gr tirabeques
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate maduro
- 1/2 c/p semillas de coriandro
- 3 c/s aceite de oliva virgen extra
- 2 cm de jengibre fresco
- Unos ramilletes de cilantro fresco
- 1 limón
Preparación:
- Lavamos, pelamos, quitamos las semillas del tomate y lo cortamos en cubitos pequeños. Ponemos el tomate en un bol y lo machacamos un poco con la ayuda del brazo del mortero.
- Machacamos las semillas de coriandro en el mortero y las echamos en el bol con el tomate.
- Lavamos y picamos el cilantro fresco. Pelamos y rallamos el jengibre. Añadimos ambos, junto con el aceite de oliva, al bol. Mezclamos todo muy bien.
- Lavamos y secamos todas las verduras.
- Cortamos el brócoli en pequeños ramilletes y lo cocemos al vapor hasta que esté un poco tierno. Reservamos.
- En el mismo agua del brócoli echamos los tirabeques y cocemos durante dos minutos. Los escurrimos y los ponemos en un bol con agua bien fría. Reservamos.
- Cortamos los pimientos en juliana. Ponemos una sartén al fuego con el resto del aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos los pimientos. Salteamos bien y cuando estén tiernos echamos el brócoli y los tirabeques.
- Ponemos todo en un bol grande y echamos la salsa que hicimos con el tomate, mezclamos bien y servimos.
Qué aproveche!!!
¿Sueles comer verduras como plato único, por ejemplo en la cena?
Supongo que todos cuando comenzamos el blog nunca pensamos en monetizarlo. Bastante tiene una ya con ponerlo en marcha y hacer recetas! Pero la verdad que si haciendo lo que más te gusta, puedes ganarte un dinero extra que te ayude a rentabilizar todo lo gastado en el blog, pues mejor que mejor.
Es por ello que estuve buscando información, y como siempre, lo que mejor funciona es el boca a boca. Hubo dos blogs en los que hablaron de Coobis y siendo ya dos las bloggeras que lo habían utilizado, y estaban contentas, pues me decidí a darme de alta en esta plataforma.
Darse de alta en Coobis es bien sencillo, sólo tienes que aportar datos sobre la url de tu blog, el tema, tus estadísticas (esto es bien sencillo, lo prometo, que si no no estaría yo aquí hablando sobre Coobis) y poco más. Y ya está!!! Te has dado de alta de una forma rápida y sencilla.
Esta es mi ficha en Coobis en la categoría de Blogs de cocina y gastronomía, donde los sponsors podrán encontrar información sobre mi blog y mis estadísticas, y de esta forma decidirse a patrocinar publicidad en mi blog.
Si quieres ser patrocinador o sponsor de La cocina de Aisha, se ofrecen los siguientes servicios:
- Banner lateral: Durante un mes, aparecerá en La cocina de Aisha un cuadro de 300x250 pixeles, en la barra vertical de la zona derecha de todas las páginas del blog.
- Redaccion y publicacion de un post: La cocina de Aisha, redactará y publicará un post con una longitud superior a 300 palabras y siguiendo las indicaciones del sponsor en cuanto a temática, enlaces, etc.
- Publicacion de un post: La cocina de Aisha, publicará un post facilitado por el sponsor, siempre que cumpla con unos criterios estándar de calidad y esté relacionado con la temática del blog.
- 5 menciones en Twitter: La cocina de Aisha, publicará un paquete de 5 Tweets distribuidos en varios días y en los que se nombrará a la cuenta de Twitter del sponsor, incluyendo en el Tweet el enlace a la web que el sponsor quiera promocionar.
- 5 menciones en Facebook: La cocina de Aisha publicará en su página de Facebook una entrada definida por el cliente en cuanto a contenido, enlaces e imágenes.
Si queréis monetizar vuestro blog, yo os recomiendo la plataforma Coobis ya que he podido probar cómo trabajan y lo fiables que son. Además, siempre están ahí para resolverte cualquier duda que te surja durante el proceso.
Como ya os anuncié en el post del pasado miércoles, sopa fría de pepino y rúcula, hoy viernes tenemos post colaboración.
Esta vez contamos con Camen del blog LaMois, cuyo blog está dedicado al DIY (do it yourself). En su blog podéis encontrar toda una serie de tutoriales fantásticos para reutilizar cosas que tenemos por casa y que en lugar de desechar podemos darle un segundo uso.
La verdad que me aficioné a los blogs de manualidades pensando en mi hija. Aún es pequeña, en agosto hará los 3 años, pero como yo no soy muy manitas, tengo que ir preparándome para la ocasión en que para pasar esas eternas tardes invernales holandesas, en las que llueve, nieva y truena, y por consiguiente no se puede salir de casa, tener algo con qué entretenerla. Y desde luego que del blog de Carmen he cogido muchas ideas que harán esas tardes mucho más llevaderas. Algún día os traeré mis manualidades ;)
Sin más dilación os dejo con el magnífico post que nos ha preparado Carmen y que va ni que pintado para la época estival en la que estamos. Este ya lo he practicado!!!
Hola lectoras de "La cocina de Aisha", soy Carmen del blog LaMois y hoy me he colado aquí como post invitado. Me encanta estar entre las maravillosas recetas de Aisha, por aquí huele muy muy bien ¡¡ y me hace mucha ilusión que me haya invitado a entrar en sus fogones, aunque para este post no vamos a usar el fuego....
Como ya estamos en Julio os traigo un DIY muy fresquito, fácil y bonito para estos días calurosos.
Vamos a hacer diferentes tipos de hielo para refrescar nuestras bebidas, pero que os parece si metemos en el hielo ingredientes atractivos?
El primero que voy a hacer es con limón, yo lo uso mucho en verano para las jarras con agua, me gusta el puntito fresco que le dá el limón y además el efecto visual es espectacular.
Si podéis, yo os recomiendo que uséis agua mineral y si la hervís y la dejáis enfriar mejor, ya que los cubitos saldrán más transparentes al contener el agua menos impurezas. Yo pongo un poquito de agua en el fondo y acomodo la rodaja de limón, lo meto al congelador y en una horita lo saco y le añado el agua restante. Con esto consigo que el limón quede en una cara del hielo y sea más visible.
Me gusta la combinación de amarillo - verde y la que forma el limón y la hierbabuena es perfecta, es mi bebida del verano en casa, mi mojito particular pero sin alcohol. Así que el segundo que vamos a hacer es de hierbabuena.
Como veis he separado las hojas, las superiores son de hierbabuena y las inferiores de menta, las dos las tengo plantadas en el jardín y dan mucho frescor al ambiente.
Para hacer los cubitos yo he usado unos vasitos de plástico que compré hace tiempo para poner salsas pero se pueden usar cubiteras de cualquier tipo, cuencos o lo que tengáis.
Pongo dos cucharaditas de agua, meto las hojitas y encajo otro vasito encima, de forma que presiona la hoja al fondo. Cuando lleva una media hora en el congelador podemos quitarle el vasito superior y terminar de llenarlo con agua. Lo volvemos a congelar y tenemos el hielo perfecto para el mojito o para darle sabor y frescor al agua.
¿No estáis empezando a tener mucha sed? Yo siiiiii
Os he puesto los ingredientes que yo suelo introducir en los hielos pero cada uno puede poner lo que más le apetezca incluso probar a hacer hielos diferentes con naranjas, pepinillos para el vermut, aceitunas, cerezas, y un largo etc
¿Y si tenemos una cena especial con amigos o queremos sorprender a nuestra pareja? podemos hacer hielos de flores, síiiiiii, de flores, para enfriar recipientes, para decorar el recipiente donde enfriamos el vino fino, el cava o los chocolates del postre.También para decorar la mesa y dar un toque diferente. Los hielos de flores siempre dejan con la boca abierta y quedan muy bonitos.
Podéis usar diferentes tipos de recipientes para hacerlos , si congeláis una ensaladera con flores dejando un hueco en el centro podéis ponerlo en el centro de la mesa para que haga de soporte al recipiente de la ensaladilla rusa por ejemplo y el resultado es espectacular.
Eso si, tenéis que contar con que sea algo que se coma rápido por que el hielo va derritiéndose así que tendréis que poner una bandejita para recoger el agua. Si lo hacéis en jardín o terraza como yo, lo que hago es ponerlo en una mesa auxiliar donde nos servimos y vamos viendo como se va deshaciendo a lo largo de la velada.
Una simple bandejita con unos hielos coloridos y una vela flotante alegran cualquier mesa y le dan un toque divertido. Se pueden usar rosas, claveles, flores silvestres, margaritas, pensamientos, etc
Aquí también podemos jugar con la imaginación y añadir purpurina, estrellitas, plumas o cualquier cosa que se nos ocurra. Si tenéis niños les encantará hacer los hielos y una vez que han aprendido pueden ocuparse de la parte decorativa y fresca de la mesa. Pasarán un rato muy divertido como he pasado yo haciendo hielos. Seguro que os sorprenden.
Gracias por leerme hasta aquí, esto es todo, aquí termina mi aportación en forma de hielo a este Julio maravilloso donde comenzamos a disfrutar del verano, de la familia y los amigos y como no, de "La cocina de Aisha".
¿De qué los haríais vosotras?
Ya sabemos que la meteorología no acompaña y no deja disfrutar del verano. En Holanda eso podría sonar a habitual, pero también hay que decir que cuando se decide a salir el sol, este pega pero bien fuerte! Y los días pueden ser tan húmedos y bochornosos como en Barcelona... será para que no la eche tanto de menos?
Hoy lleva lloviendo durante todo el día, pero días atrás hacía bastante calor y apetecían cosas más fresquitas. Y por eso me apetecía hacer algo ligero y fresco y poniendo las neuronas en funcionamiento hice esta sopa fría de pepino y rúcula.
A mí me gusta el gazpacho, pero a mi marido más bien no. Si se lo pones se lo come, pero no es algo que le motive mucho. Por ello, pensando en el gazpacho de pepino y hierbas aromáticas, pensé en hacer algo parecido pero que no fuese exactamente igual, y como el pepino nos gusta a todos, pues salió esto. Se nota bastante el sabor de la rúcula, pero a mí me gusta mucho. Las cantidades pueden variarse dependiendo del gusto personal de cada uno.
Tengo en pendientes traeros otros gazpachos que he ido probando y que se apartan diametralmente del original...pero qué ricos están!!... Pero eso será en breve.
El viernes tendremos post invitado con un DIY de lo más bonito y que nos irá genial para la estación en la que nos encontramos.
Ahora os dejo con la receta de la sopa fría de pepino y rúcula.
Ingredientes:
- 1 pepino
- 1 puñado de rúcula
- 1 yogurt natural
- 2 c/s aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- Cebollino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavamos bien el pepino y la rúcula. Yo no pelo el pepino, me gusta ponerlo con su piel, pero si no te gusta, puedes pelarlo.
- Ponemos en el procesador de alimentos, el pepino, la rúcula, el yogurt, el aceite de oliva, el zumo del medio limón, sal y pimienta y batimos bien.
- Lo ponemos en un recipiente que cierre herméticamente y lo dejamos enfriar en la nevera.
- Servimos decorado con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Qué aproveche!!!
¿Eres fan de los gazpachos que se salen de lo corriente, o te quedas con el clásico?
Muchísimas gracias a todos por los ánimos y vuestros deseos de pronta recuperación. Ya me encuentro mucho mejor y para celebrarlo os traigo estos vistosos vasitos de cheesecake con frambuesa y ganache de chocolate.
Post patrocinado
Apadrina un olivo: el aceite de oliva virgen extra del campo a la mesa
jueves, julio 03, 2014
Fuente: Apadrina un olivo
Hoy no vengo con receta, aunque os puedo asegurar que con los aceites de oliva virgen extra de Apadrina un olivo podemos hacer que un plato brille con luz propia.
Todos sabemos de la importancia del consumo de un buen aceite de oliva virgen extra en la dieta diaria, ya que fortalece los huesos, refuerza las defensa, contiene vitaminas A, D, E y K, previene el colesterol y protege el corazón.
Desde el principio me gustó mucho la idea de poder adquirir aceite de oliva virgen extra directamente del productor. Sin intermediarios!! Esos tan temidos distribuidores que hacen que cualquier producto de calidad aumente su precio astronómicamente.
Pero si compramos nuestro aceite de oliva virgen extra directamente del productor nos aseguramos, primero que la calidad sea la óptima; y segundo, que el precio sea el justo por el producto que compramos.
La otra cuestión que me llamó poderosamente la atención, llamadme romántica si queréis, es la opción de poder apadrinar un olivo. Con esa opción puedes vivir la experiencia de ser productor del mejor aceite de oliva virgen extra, y de tener el orgullo de haber participado en su producción.
Además, tal como reza en su web: "Disfruta del aceite de tu olivo, ponemos a tu disposición Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de tu propio Olivo que recibirás en tu casa "De tu olivo a tu casa en 48 horas"."
A mí todo esto me parece una idea maravillosa. Poder saber en todo momento que contribuyo a la producción del aceite de oliva virgen extra que consumo en casa y además apoyar de una forma efectiva a los productores de uno de los productos estrella de nuestro país... el aceite de oliva virgen extra.
Además, estuve mirándome el blog de Apadrina un olivo y allí podréis encontrar información interesante sobre la producción del aceite de oliva virgen extra, de las plagas que pueden afectar la cosecha, y además me encontré con un ejemplo del certificado de apadrinamiento... me encanto!! Os animo a que miréis el blog y leáis sobre todo el proceso que lleva el aceite de oliva virgen extra del campo a la mesa. Muy interesante!!
También podéis encontrar una selección de los ricos aceites de oliva virgen extra en la tienda on-line de Apadrina un olivo. No sólo encontraréis aceite de oliva virgen extra para consumir en casa, no... es que además me parecen un regalo fantástico! Hay unos aceites de oliva virgen extra embotellados de forma tan estética que harán que quedéis como unos reyes regalando oro líquido.
Todos sabemos de la importancia del consumo de un buen aceite de oliva virgen extra en la dieta diaria, ya que fortalece los huesos, refuerza las defensa, contiene vitaminas A, D, E y K, previene el colesterol y protege el corazón.
Desde el principio me gustó mucho la idea de poder adquirir aceite de oliva virgen extra directamente del productor. Sin intermediarios!! Esos tan temidos distribuidores que hacen que cualquier producto de calidad aumente su precio astronómicamente.
Pero si compramos nuestro aceite de oliva virgen extra directamente del productor nos aseguramos, primero que la calidad sea la óptima; y segundo, que el precio sea el justo por el producto que compramos.
La otra cuestión que me llamó poderosamente la atención, llamadme romántica si queréis, es la opción de poder apadrinar un olivo. Con esa opción puedes vivir la experiencia de ser productor del mejor aceite de oliva virgen extra, y de tener el orgullo de haber participado en su producción.
Además, tal como reza en su web: "Disfruta del aceite de tu olivo, ponemos a tu disposición Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de tu propio Olivo que recibirás en tu casa "De tu olivo a tu casa en 48 horas"."
A mí todo esto me parece una idea maravillosa. Poder saber en todo momento que contribuyo a la producción del aceite de oliva virgen extra que consumo en casa y además apoyar de una forma efectiva a los productores de uno de los productos estrella de nuestro país... el aceite de oliva virgen extra.
Además, estuve mirándome el blog de Apadrina un olivo y allí podréis encontrar información interesante sobre la producción del aceite de oliva virgen extra, de las plagas que pueden afectar la cosecha, y además me encontré con un ejemplo del certificado de apadrinamiento... me encanto!! Os animo a que miréis el blog y leáis sobre todo el proceso que lleva el aceite de oliva virgen extra del campo a la mesa. Muy interesante!!
También podéis encontrar una selección de los ricos aceites de oliva virgen extra en la tienda on-line de Apadrina un olivo. No sólo encontraréis aceite de oliva virgen extra para consumir en casa, no... es que además me parecen un regalo fantástico! Hay unos aceites de oliva virgen extra embotellados de forma tan estética que harán que quedéis como unos reyes regalando oro líquido.
Fuente: Apadrina un olivo
Post patrocinado
Hoy toca receta exótica. Hacía tiempo que no nos íbamos a tierras del lejano oriente y he decidido remediarlo con este arroz con leche de coco y mango.
Resulta un postre rico, rápido y aromático. Eso sí, el arroz a usar ha de ser basmati, y en todo caso será de grano largo. El mango deberá estar un poco maduro, porque si está verde perderá aroma.
Por lo demás esta rica receta de arroz con leche de coco y mango tiene muy pocos ingredientes. Tiene su tiempo de remojo y cocción, pero ambas cosas se hacen solas, por lo que no tiene gran trabajo. Lo degustaremos al poco de hacerlo, cuando ya ha templado.
Quería aprovechar la receta de hoy para avisar que llevo unos días muy retrasada en visitaros de vuelta, pero estoy teniendo unos vértigos debido a un pequeño problema en el oído, y hay veces que no me apetece ponerme delante de la pantalla del ordenador porque no puedo concentrar la vista y resulta bastante molesto. Espero estar mejor en breve y poder volver a visitaros como de costumbre... que no penséis que me olvido de vosotros... de eso nada!!!
Y a hora a por la receta... si no podemos irnos a Thailandia de vacaciones, al menos nos lo imaginaremos comiendo este rico postre!!!
Ingredientes:
- 2/3 cup arroz basmati
- 1 y 1/2 cup leche de coco
- 3 c/s azúcar
- 1/2 c/c sal
- 4 c/s coco rallado
- 1 mango
c/c = cucharita de café
Preparación:
- Ponemos el arroz en un bol y lo cubrimos con agua (ha de sobrepasar el agua al menos 3 dedos por encima de arroz) y lo dejamos en remojo mínimo 4 horas, aunque mucho mejor sin son 24 horas (yo lo dejé un día entero).
- Colamos el arroz y lo hervimos al vapor durante 30 minutos, o hasta que esté muy tierno. Una vez cocido lo retiramos de la olla a vapor y lo ponemos en un bol, separaremos los granos con un tenedor. Reservamos.
- Ponemos la leche de coco en un cazo y lo llevamos a ebullición. Añadimos el azúcar, la sal y el coco rallado y cocinamos durante 5 minutos. Retiramos del fuego y lo ponemos en el bol, o boles, donde hallamos puesto el arroz.
- Decoramos con el mango cortado en cubitos y lo tomamos caliente, o templado.
Qué aproveche!!!
¿Has comido arroz con leche de otros países? Cuéntame de dónde y cómo era.
